非洲冰草——冰菜，指的是番杏科的“冰叶日中花”，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰草。

植物简介

非洲冰草是一类盐碱植物，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。在欧洲一些地方作为蔬菜吃，现在也传入国内了。冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味。

形态特征

1.原产南非的多肉植物，口感上新鲜、娇嫩、水灵并且具有颗粒感的新型蔬菜。

2.高温期的栽培即使是密植也成一组一组，并且耐寒性强，是容易种植的品种。

3.和别的品种相比，侧枝会多，是叶肉厚的多收性品种。

4.肉厚的叶子以及口感清脆的茎，稍微感觉到有点咸，其他无异味。

营养价值

环境承受力很强，富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。

生长习性

植物的特性是耐干燥、耐盐性很高，是咸性植物的一种。它如同海水一般咸，在钠的水溶液中进行水耕栽培也可以。生长周期半年左右，栽培也容易，因此在植物的耐盐性研究上被作为生物样本收集。

栽培技术

冰菜属于新型蔬菜，因此其栽培方法多样。土耕栽培或者水耕栽培都能生长，由于栽培方法和时间不同，食物的味道也会发生变化。

定植

待叶长到第4--5片叶子、播种后约20—40天（因栽培时期而异）的时候就是定值的合适的时期。由于产地不同，也可以进行直播，为提高收成或者长期收获的话，适合育苗栽培。

温度管理

冰菜适宜温度20--30℃，夏季栽培生长对高温敏感。

浇水

冰菜比较耐干旱，但操作灌溉时，在土壤表面干燥时浇水。

收获方法

收获时，用剪刀径向扩散，从播种后约两个月的侧枝收获。

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